Ας αποδομήσουμε…

Τι είναι η χοληστερόλη (Chol)?

  • Οργανικό μόριο (στερόλη), το οποίο απαντάται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στο συκώτι, τη σπονδυλική στήλη και τον εγκέφαλο
  • Απαραίτητο συστατικό για τη σύνθεση βιταμίνης D, χολικών οξέων και σημαντικών ορμονών του οργανισμού
  • Δομικό στοιχείο των μεμβρανών των κυττάρων του σώματος, με σημαντικό ρόλο στις συνάψεις των εγκεφαλικών κυττάρων και το ανοσοποιητικό σύστημα

Είδη χοληστερόλης

  • HDL (καλή)
  • LDL (κακή)
  • VLDL 

Τί ισχύει?

  • Τα υψηλά επίπεδα HDL μειώνουν τον κίνδυνο για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων

H HDL αυξάνεται με:

  • Μέτρια απώλεια βάρους (σε περίπτωση πλεονάζοντος βάρους)
  • Αύξηση της αερόβιας άσκησης
  • Μείωση κατανάλωσης αλκοόλ (σε περίπτωση συχνής κατανάλωσης) και διακοπή καπνίσματος 
  • Τα υψηλά επίπεδα LDL αυξάνουν τον κίνδυνο για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

H LDL:

  • Αυξάνεται με την υψηλή κατανάλωση κορεσμένων (κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης) και ως επί το πλείστον  trans λιπαρών (τηγανητά, σφολιατοειδή και συσκευασμένα τρόφιμα τύπου κρουασάν, μπισκότα κτλ.)
  • Μειώνεται με
    • Μέτρια απώλεια βάρους
    • Αύξηση κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης) και καλά λιπαρά (ελιές & ελαιόλαδο, σπόροι & ξηροί καρποί, αβοκάντο, λιπαρά ψάρια)
    • Μείωση κορεσμένων και trans λιπαρών, γλυκών και αναψυκτικών 

Extra Facts

Σε περίπτωση κληρονομικότητας υψηλών επιπέδων LDL, η αλλαγή του τρόπου ζωής από μόνη της δεν μπορεί να επιφέρει σημαντική βελτίωση.

Το μεγαλύτερο ποσοστό (περίπου 80% συντίθεται από τον οργανισμό μας, «ενδογενής χοληστερόλη») και το υπόλοιπο λαμβάνεται από τη διατροφή μας («διαιτητική χοληστερόλη»)

Όταν η διαιτητική χοληστερόλη προσλαμβάνεται σε αυξημένες ποσότητες, ο οργανισμός μειώνει τη σύνθεση της ενδογενούς χοληστερόλης με σκοπό την εξισορρόπηση των επιπέδων της στο αίμα.

Συμπερασματικά

Δεν είναι απαραίτητα η διαιτητική χοληστερόλη (π.χ. αυγά, γαρίδες κτλ.) η αιτία που θέτει τον οργανισμό σου σε κίνδυνο.

Η ομελέτα μπορεί άνετα να έχει κυρίαρχη θέση στη διατροφή σου. 

Αρκεί να μην πνίγεται στο λάδι!

Σχετικά άρθρα

Διατροφή και Επιχειρήσεις Εστίασης

Στην σύγχρονη εποχή οι ανάγκες και οι απαιτήσεις των καταναλωτών σε όλων των ειδών τα αγαθά αυξάνονται συνεχώς. Το ίδιο…

Διατροφή και Αθλητικά Σωματεία

Τόσο η άσκηση όσο και η διατροφή αποτελούν δύο από τους βασικούς πυλώνες για την προαγωγή της υγείας και της ευημερίας μας. Μάλιστα από…